本食谱来自【紫默（小草根家庭美食）】老师分享的杂蔬炒山药的做法，一家三口；需要烹饪时间：10分左右；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做杂蔬炒山药好吃？学做杂蔬炒山药需要哪些食材？为您提供杂蔬炒山药的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味杂蔬炒山药 。
这道菜背后的故事～(选填)冬季养生最佳的食材，山药要排名在前面了 。山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用 。山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能 。木耳养颜补血抗雾霾的最好食材 。尖椒含大量维生素，增强人体免疫力，抵抗寒冷 。胡萝卜称为小人参，营养价值非常高 。橄榄油，黄金植物油，总之，这不仅是一道养生菜，还是一道快手家常菜，喜欢的看看：
做杂蔬炒山药所需食材：主料：山药150克，尖椒1个，胡萝卜15克，木耳20克
辅料：橄榄油1勺，盐1小勺，胡椒粉2克，葱5克
杂蔬炒山药的做法步骤：1. 准备尖椒，胡萝卜和葱花
2. 木耳提前泡好，山药去皮切片泡在（清水里面加白醋，怕山药氧化变黑）
3. 锅里做水，水开下山药，木耳，尖椒和胡萝卜焯水，不要焯时间长，烫一下就捞出 。
4. 捞出控干水备用
5. 锅里加橄榄油(植物油也可以）
6. 六成油温，下入备用的食材翻炒，加盐和胡椒粉
7. 关火前撒葱花 。
8. 成品
9. 成品
温馨提示：山药去皮之前要在手上抹点醋，避免手发痒 。
【杂蔬炒山药的做法（家常菜）】
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