本食谱来自【暖暖尚】老师分享的蚝汁脆皮豆腐的做法，豆制品、午餐；
唯有美食不可辜负，想知道蚝汁脆皮豆腐如何做最好吃吗？赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧 。
铥生是个对豆腐十分狂热的主儿，狂热到看到豆腐就必须要买一块回家才行 。而我呢，一直以来对豆腐的做法上基本都停留在大葱烧豆腐、白菜炖豆腐上，家常有余而味蕾上的层次感不够 。今儿就给大家分享一道看起来稍微有那么一丁丁华丽，但依旧属于家常菜范畴的蚝汁脆皮豆腐，让寻常豆腐吃起来更有层次感 。蚝汁脆皮豆腐顾名思义是一定有蚝油和豆腐的（词穷，忍不住总说废话～），将北豆腐切块后煎成金黄色，搭配香菇和蚝油，煎过的豆腐外层裹满了耗油汁，鲜香十足，咬一口吃到的又是豆腐自身的清新豆香，一个浓厚一个清雅 。另外搭配的香菇是用干香菇泡发后的，口感上比较有嚼劲，和豆腐表皮煎过的脆和内部的嫩又形成了另外一个对比，希望这道菜能合您的胃口 。暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物 。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情 。微信公众号：nns_0625微博：@暖暖尚
做蚝汁脆皮豆腐所需食材：主料：北豆腐350g，干香菇8朵，红椒1个，韭菜50g
辅料：盐2勺约5g，蚝油1大勺15g左右，花生油
蚝汁脆皮豆腐的做法步骤：1. 北豆腐切1.5cm的立方块，在豆腐表面均匀的撒上一层盐（约2.5g） 。
2. 干香菇冲去表面的浮尘用温水泡发 。
3. 红椒洗净去籽切小块，韭菜择好洗净切寸段 。
4. 泡发好的香菇用温水清洗两遍，然后攥干水分后切小块 。
5. 平底锅里放比平时炒菜要多一些的花生油，油热后下切好的豆腐块，中小火将豆腐煎至外皮金黄后盛出 。
6. 锅里留少许底油，放切好的香菇丁翻炒均匀 。
7. 放红椒翻炒几下 。
【蚝汁脆皮豆腐的做法（家常菜）】8. 放提前煎好的豆腐块，调入1勺盐和1大勺蚝油，翻炒均匀至豆腐丁均匀的裹上耗油汁 。
9. 最后放切好的韭菜段，大火炒至韭菜断生，关火，装盘，开吃 。
在分享蚝汁脆皮豆腐的做法，教你怎么做蚝汁脆皮豆腐好吃 。详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了蚝汁脆皮豆腐的家常做法了吧 。
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