本食谱来自【依依美食】老师分享的糖醋里脊肉的做法，所属分类：朋友聚餐、肉类，需要烹饪时间：30-45分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
做糖醋里脊肉所需食材：主料：猪里脊肉200克，玉米淀粉（生粉）50克左右
辅料：盐少许，胡椒粉少许，鸡蛋清1个，油少许，料酒几滴，番茄酱3汤匙，生粉1/2汤匙，白糖1/2汤匙，陈醋1汤匙，清水1.5汤匙
糖醋里脊肉的做法步骤：1. 猪里脊肉先片成薄片，再切成细条；
2. 猪里脊肉用一点盐，几滴料酒，少量胡椒粉，少量油拌匀，腌15分钟；（还要记得加入1个蛋清来拌匀）
3. 用3汤匙，1/2汤匙生粉，1/2汤匙白糖，1汤匙陈醋，1.5汤匙清水兑成酱汁；
4. 在腌好的猪里脊肉里，加入50克左右的玉米淀粉（生粉）；
5. 用手抓匀，让每一条里脊肉都充分裹上生粉；
6. 锅里的油加热到120度左右放肉，可以先把一条肉放进锅里，肉可以马上浮起，那就表示油温够热了；
7. 下锅时，注意把肉一条条分开下，不然会全部粘在一起的，一直保持大火，把肉炸至金黄，就可以捞起沥干油；
8. 小锅里的油倒出，剩下一点在锅里，倒入兑好的酱汁小火煮开；
9. 酱汁煮开后关火，把放凉的里脊肉倒进去，翻拌均匀，让每条里脊肉都裹上酱汁；
10. 装碟后，撒上葱花上桌开吃；
11. 来，看看特写 。
在(微信公众号：meishi778)分享糖醋里脊肉的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了糖醋里脊肉的家常做法了吧 。
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