本食谱来自Sylvie玄乐味老师分享的浓香虾仁豆腐羹的做法，所属分类：下饭菜、凉菜、豆制品、蛋类、下酒菜、午餐、朋友聚餐，需要烹饪时间：10~30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做浓香虾仁豆腐羹好吃？学做浓香虾仁豆腐羹需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的浓香虾仁豆腐羹 。
上次做黄金虾的时候就跟大家说，虾头别丢，另有妙用 。今天就给大家介绍一道味道浓郁的虾仁豆腐羹，就是用虾头炼的虾油做成的～下次大家挑虾的时候，也不妨专门挑些有红红的虾脑的虾来买，炼出虾油，炒菜炒饭炒面，都很香哦～
做浓香虾仁豆腐羹所需食材：主料：内酯豆腐1盒，鲜虾若干，葱姜末，料酒，盐味糖，白胡椒，香葱，芝麻油，生粉
浓香虾仁豆腐羹的做法步骤：1. 红红的虾头呀，一边小火煸，一边用铲子轻轻把虾脑拍出来
2. 炼出的虾油红红的，虾头又香又脆，不要问我虾头去哪儿了，我吃了 。嘎嘣脆，虾肉味，还补钙 。
3. 原料在此～虾剥皮去虾线
4. 水中加盐小火焯烫豆腐三分钟 。我坦白我不会切内酯豆腐 。。。大家凑合看吧 。
5. 虾切粒，切大点
6. 虾切好咱们用少许料酒和白胡椒腌一小会儿去腥
7. 小碗里加入盐味糖，生粉，约150ml水调个芡汁儿
8. 有请虾油君，小火煸香葱姜末～
9. 烹料酒
10. 关小火下入焯烫好的豆腐，务必要温柔啊，轻轻的滑进去
11. 下芡汁儿，
12. 下虾粒，一定要放到有汤的地方，摆在豆腐上熟不了了 。
13. 用勺背轻轻的推，虾和豆腐均匀了即可 。可以盖盖子小火焖1分钟 。这个虾油的效果现在就看出来了吧，橙黄的汤汁看着就有食欲！
14. 讲究的您可以跟我一样勾个二回芡再出锅 。白豆腐血豆腐，勾芡一般都要两回才浓 。
15. 淋上芝麻油撒上香葱，齐活！
【浓香虾仁豆腐羹的做法（家常菜）】16. 豆腐香，滑，嫩，虾仁鲜，弹，韧～虾油烧制，这个香绝对是原汁原味呀
17. 谢谢大家的观看！
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