本食谱来自小黠大痴老师分享的美味卤肉蛋附完美水煮蛋的做法，所属分类：肉类、蛋类、下酒菜、午餐、一家三口，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做美味卤肉蛋附完美水煮蛋好吃？学做美味卤肉蛋附完美水煮蛋需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的美味卤肉蛋附完美水煮蛋 。
一块卤肉一颗蛋，家的味道 。卤肉蛋是我们家乡传统的做法 。小的时候妈妈就爱做这个 。提前煮好鸡蛋，卤上一锅带皮肉 。卤肉可以做包子馅，饺子馅，直接就馒头或米饭都是极好的，卤蛋可以配面条，米饭，馒头吃，总之卤肉做好可以想怎么吃就怎么吃 。味道都是美美哒 。今日立秋，贴秋膘 。
做美味卤肉蛋附完美水煮蛋所需食材：主料：肥瘦后臀猪肉750克，鸡蛋数颗
辅料：干黄酱100克，大葱半根，老姜适量，大蒜一头，干辣椒5个，花椒10克，茴香籽10克，香叶3片，八角5颗，桂皮1块，生抽2勺，冰糖10块
美味卤肉蛋附完美水煮蛋的做法步骤：1. 鸡蛋提前用水洗干净，用温水开火煮5分钟 。温水煮蛋，蛋在煮的过程中皮不会破裂 。
2. 煮好的鸡蛋马上用凉水冲凉 。
3. 这样的过程鸡蛋丝毫不会粘皮，很容易剥开 。
4. 剥好的鸡蛋用刀子划几刀 。这样卤蛋才好入味儿 。
5. 后臀猪肉洗干净切块，我喜欢把卤肉做的大一点块儿，大小可随自己喜欢 。
6. 肉块儿放入冷水锅中，放上几片姜和葱 。
7. 水开冒3分钟用勺子撇去血沫 。捞出控水 。
8. 干黄酱用一小碗水调开 。葱姜蒜切块，桂皮，八角，茴香籽，花椒，香叶，干辣椒备好 。
9. 适量油烧热，下所有配料 。
10. 控干水的肉块儿下锅翻炒 。
11. 烹入料酒，生抽，酱油 。
12. 调开的干黄酱过滤到锅里 。豆渣不要 。
13. 冰糖放进去 。
14. 最后加入足量多的水，如果干黄酱放的多基本不用再放盐了，如果需要加盐水开后加即可 。把剥好的熟蛋放进去，大火烧开转小火卤1小时 。
【美味卤肉蛋附完美水煮蛋的做法（家常菜）】15. 汁收的剩一点儿，筷子能戳透瘦肉部分就可以了 。
16. 卤好的肉连同汤汁一起倒进盆子里，放进冰箱冷藏保存，这样肉也可以继续入味，随时可以吃 。
17. 卤肉和卤蛋都非常的好吃 。
18. 成品图
温馨提示：我用的六必居干黄酱超市都有卖，实在没有可以用黄豆酱代替 。卤肉的水最好是一次性加足，如果中间要加的话加热水 。最后卤汁不要收的太干，留一些卤汁继续浸着卤肉吃的时候会更有味儿 。
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