怎么做紫米酒酿好吃？需要哪些食材？小编为您提供紫米酒酿的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味紫米酒酿 。
今天做的酒酿，我直接用电饭煲蒸的糯米饭，对水量要求比较严格，不然就会煮烂不适合做酒酿了，没有经验的小伙伴还是老实把米浸泡5个小时以上，再滤干水隔水蒸熟……蒸好的糯米饭等凉透后再操作就会非常甜，我以前试过凉至温热做出的酒酿有点酸个人不喜欢
做紫米酒酿所需食材：墨江紫米200克，长糯米300克，凉白开水350克，安琪甜酒曲3克
紫米酒酿的做法步骤：
步骤1：墨江紫米和白糯米称量准备好
步骤2：淘洗干净
步骤3：倒入电饭煲里，加入清水（水量在配方外）
步骤4：水量不超过一个指节，电饭煲开始煮饭
步骤5：煮熟后的糯米饭，不会夹生稍微有点嚼劲最好，打散后彻底放凉
步骤6：酒曲加入到凉白开里，等糯米饭凉透后倒入
步骤7：混合均匀后压平，中间压个小洞
步骤8：包上两层保鲜膜，外面再包上薄被子放在温暖的地方发酵，夏天一般发酵48小时左右，冬天时间会长一些做好保温
步骤9：发酵完成，好甜呀
【紫米酒酿的做法（青少年食谱）】步骤10：紫米酒酿发酵好后，装在干净无水的瓶里放入冰箱冷藏保存
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