怎么做酸辣牛筋面好吃？需要哪些食材？小编为您提供酸辣牛筋面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酸辣牛筋面 。
牛筋面是我国中西部地区的特色小吃之一 。口感软滑，筋道，后味醇香，吃法多样，春夏秋3季凉拌为主，冬季热炒或者下在汤中 。它由机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面 。一般用辣椒油，或芝麻酱，香油，花生酱，甜醋等调味品拌匀即食，味道很特别 。夏天没胃口的时候，常常去小吃店点份牛筋面或凉皮，吃的就是弹滑劲道，现在网购方便，许多干货可以自采，所以家庭制作又方便又卫生，健健康康DIY适合自己的口味 。
做酸辣牛筋面所需食材：牛筋面200克，黄瓜半根，胡萝卜半根，面筋5块，蒜瓣1瓣，青蒜叶1把，小米椒2个，香菜1棵，芝麻酱2汤勺，香醋3汤勺，食盐2茶勺，白砂糖2茶勺，辣椒油1汤勺，酸辣牛筋面的做法步骤：
步骤1：主食材；
【酸辣牛筋面的做法（私家菜）】步骤2：面筋、牛筋面冲洗干净后用冷开水泡发20分钟至无硬心儿；
步骤3：胡萝卜、黄瓜切丝，小米椒、蒜叶切小段，蒜瓣切末泡好的面筋再切小块；
步骤4：辣椒油倒入碗中，芝麻酱入凉白开1：1比例化调均匀；
步骤5：蒜末，蒜叶，小米椒圈，香菜段入醋、盐、糖调拌均匀；
步骤6：先摆好挤出水分的牛筋面，再码菜码，然后均匀淋上辣椒油、芝麻酱，再泼上香菜醋；
步骤7：拌开即食，比小吃店做的还好吃 。
温馨提示：1.泡发牛筋面一定要用凉白开或纯净水，用生水会容易吃坏肚子；2.一定要及时拌开，不然芝麻酱会只裹在部分面条上 。
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