川味泡菜鱼做法窍门 川味泡菜鱼如何做好吃
1、草鱼1条、酸菜1包、粉丝1把、蒜4瓣、葱1根、姜1小块、花椒5g、辣椒4-5个、胡椒3g 。
2、方法：首先我们需要准备好所有的食材 ， 先将鱼 ， 切成鱼片和鱼骨分开 ， 鱼片中放入葱 ， 姜 ， 盐用地瓜淀粉抓出鱼胶 ， 放置30分钟左右 。
3、然后在锅里放花生油烧热 ， 入花椒 ， 干辣椒 ， 葱段 ， 姜 ， 大蒜后放入酸菜炒一下 。
【川味泡菜鱼做法窍门 川味泡菜鱼如何做好吃】4、随后加水 ， 放入鱼骨 ， 鱼头煮20分钟左右 ， 下入粉丝煮一会 ， 放胡椒 ， 盐 ， 鸡精调味 。
5、最后捞入盆中 ， 再下入鱼片 ， 煮开 ， 连汤倒入盆中 ， 撒小葱末 ， 干辣椒 ， 再起锅 ， 把花生油烧热 ， 浇到葱和辣椒上就完成了 。
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