怎么做少许青梅倾斗酒青梅酒好吃？需要哪些食材？小编为您提供少许青梅倾斗酒青梅酒的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味少许青梅倾斗酒青梅酒 。
身为一个在北方长大的南方人，之前从来不知道青梅是什么 。直到很多年前的一则电视广告，广告里面，刘若英说：绿茶配青梅，还是头一回 。很好奇，是什么样的味道呢？被好奇心驱使去买了一瓶，尝了一口，大失所望 。多年以后，我才真正知道了青梅的滋味 。在某宝千挑万选了一家云南的店铺，下单，等收货 。收到还没有打开箱子就可以闻到清新的香气 。去年时泡了人生第一罐青梅酒 。几乎从泡下去的第一天起就会馋的围着酒罐子打转 。隔几天接一点尝味道，隔几天又倒一小杯 。当时还被家里那位笑话“这酒还没等能喝就得只剩下瓶了 。”一天天看着罐子里的酒颜色从透明到微黄再到最后深邃的琥珀色 。滋味也从最开始酒的辛辣到冰糖融化的甜再到有了梅子的清香，最终达到入口顺滑，清香微涩回味沁香的完美状态 。个人感觉，3个月并不是最佳的品酒时间，泡制足1年的梅子酒才最是美味 。时间是一位伟大的魔术师，她赋予食物风味的变化堆积，品尝到美酒的那一刻是不是也在品味光阴呢？
做少许青梅倾斗酒青梅酒所需食材： 青梅4斤，高度清香型白酒4斤，冰糖2斤，糖渍桂花200g，青梅：酒：冰糖1:1:0.5，
少许青梅倾斗酒青梅酒的做法步骤：
步骤1：首先，我们要把梅子挑选一下 。右边这种磕碰严重，明显有腐败迹象的不可以用，丢掉！左边这种摸起来结实，外皮饱满的是最佳 。有不严重的小伤痕，摸起来还是硬的梅子也是可以用的
步骤2：梅子底部的木质的蒂要去掉，不然泡酒过程中容易腐败产生不好的味道
步骤3：挑选剔除好的梅子用水浸泡冲洗干净之后沥干多余水分备用（我收到之后没有马上泡，耽搁了几天，大部分已经黄了，哈哈哈）
步骤4：先装入梅子，然后上面盖上冰糖 。很多都到瓶口了，不要怕，后期会融化的（我用的是5L的罐子，刚刚好）
步骤5：倒入高度数的白酒，酒的选择上我更倾向于43-52°的白酒 。红星的二锅头要比牛栏山的香（家里老爷子好喝酒，他用60多度泡的杨梅酒我尝过觉得酒的味道太浓了，我不喜欢）
步骤6：把酒咕咚咕咚都倒进罐子就好啦~
步骤7：去年喝的时候我有加一点糖桂花，味道会更清香 。今年直接连同糖桂花一起泡了~倒进酒罐，稍微搅拌分散开
步骤8：瓶口封上保鲜袋，然后再拧紧瓶盖
步骤9：封一层保鲜袋是为了避免有空气从盖子的缝隙钻进去~
【少许青梅倾斗酒青梅酒的做法（青少年食谱）】 步骤10：每隔几天就要把罐子翻转一下晃动晃动，让冰糖和梅子接触的更充分，分布的均匀些 。大概三周左右吧，梅子会开始下沉，颜色慢慢变红 。酒的颜色也会一点点加深 。自我感觉1年后喝味道最棒 。尤其是冰镇的~~美滋滋
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