关于烤蛋糕的水浴法
【关于烤蛋糕的水浴法】水浴法就是将调好的蛋糕糊倒入模具后 ， 将模具放在烤盘上 ， 烤盘中注入1到2厘米深的热水 ， 这样在烤的时候 ， 水的温度不会到100度 ， 可以保证糕体不会被烤得很干很焦 ， 烤箱中湿润 ， 蛋糕的口感柔软好吃 。如果用的是活底的模具 ， 要用锡纸包住模具后再注水 ， 否则水会进入到蛋糕糊糊中 。
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