怎么做豆干咸肉炒小瓜好吃？学做豆干咸肉炒小瓜需要哪些食材？为您提供豆干咸肉炒小瓜的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的豆干咸肉炒小瓜 。
咸肉和豆干挺搭配的 ， 把咸肉煸出油来 ， 正好被豆干吸收 ， 加上小瓜片儿 ， 爽爽的 ， 一碟家常菜就这样出炉了 。
豆干咸肉炒小瓜的主料：豆干(2块)咸猪颈肉(75克)云南小瓜(1个)豆干咸肉炒小瓜的调料：盐(2/3茶匙)糖(1/4茶匙)胡椒粉(1/4茶匙)料酒(1汤匙)剁椒(1/2汤匙)做豆干咸肉炒小瓜所需厨具：【豆干咸肉炒小瓜的做法（家常菜）】炒锅
豆干咸肉炒小瓜的做法图解步骤
1.把咸肉切成薄片 ， 中慢火煎至油出 ， 盛起肉片备用 ， 留油在锅；
2.把豆干切成片 ， 放在煎过咸肉的锅里煎至浅金黄色 ， 盛起 ， 锅底留油 ， 如果锅里还有过量的油 ， 可把油勺起；
3.放入一大勺剁椒 ， 爆香；
4.倒入小瓜和豆干 ， 翻炒几下 ， 点入精盐、糖和胡椒粉 ， 兜匀；
5.倒入咸肉 ， 烹入料酒 。翻炒数下 ， 盛起供食用 。
小窍门：一、如果不备剁椒 ， 可直接用蒜头起锅爆香；二、加适量新鲜辣椒片与小瓜一同爆炒 ， 稍有辣味 ， 一道很好下饭的菜 。
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