怎么做豆腐鸡蛋羹好吃？需要哪些食材？小编为您提供豆腐鸡蛋羹的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味豆腐鸡蛋羹 。
工艺：蒸，难度：新手尝试，人数：2人份，口味：家常味，准备时间：5分钟，烹饪时间：<30分钟
做豆腐鸡蛋羹所需食材：主料：内脂豆腐1盒，鸡蛋1个，西葫芦1/3个
辅料：剁辣椒1勺，盐半勺，生抽1勺，糖少许，香油几滴
教您豆腐鸡蛋羹的家常做法，豆腐鸡蛋羹怎么做好吃1.将内脂豆腐提前切好，放入碗中静置半小时左右，渗出豆腐中多余的水份；
2.将西葫芦洗净，切小块薄片；（没有则可不放）
【豆腐鸡蛋羹的做法（增肥食谱）】
3.将鸡蛋磕入碗中，加入半勺盐，搅打均匀；
4.再加入2倍鸡蛋液重量的冷开水或者高汤，再次搅拌均匀；
5.将豆腐渗出的多余水份倒出，再均匀的倒入深碗中；
6.将西葫芦均匀的撒在豆腐上；
7.再将鸡蛋液用过滤筛过滤，隔离出多余的气泡后再将蛋液均匀的倒在深碗中，
8.再在表面均匀的撒上剁辣椒；（没有剁辣椒则可不放，但是放了剁辣椒味道更好）
9.起锅倒入适量清水，煮沸后将深碗放入蒸锅，中火蒸熟；（蒸制时间可供参考，高度不深8~10分钟，偏深则15~20分钟啊，小编这个深度属于偏深）
10.蒸制期间调味汁，将一勺生抽（蒸鱼鼓油）、半勺香油、半勺糖、一勺凉白开（或冷高汤）搅拌均匀；
11.蛋羹蒸好后，取出淋上调味汁，有葱花撒上葱花即可，没有就开吃了；
豆腐鸡蛋羹烹饪技巧：1、1个鸡蛋与250克左右内脂豆腐比例刚好，如果豆腐多，则鸡蛋也要相应增加，避免出现水水的口感；2、如果有保鲜膜，建议盖住保鲜膜再蒸，这样成品表面更加光滑；3、没有过滤筛则可以用勺子将表面的气泡勺出；
推荐阅读
- 豆腐蒸肉丸的做法（增肥食谱）
- 蒸鸡蛋糕的做法（增肥食谱）
- 香菇烧豆腐的做法（增肥食谱）
- 汤锅怎么烤蛋糕 如何用平底汤锅做蛋糕
- 蚝油玉子豆腐 蚝油玉子豆腐怎么做
- 凉拌豆腐皮的简单做法 凉拌豆腐皮怎么做
- 豆腐块要怎么做 豆腐块要如何做
- 孩子想吃的油炸鸡蛋怎么做 炸鸡蛋怎么做才好吃
- 奶香鸡蛋布丁的做法（青少年食谱）
- 红糖鸡蛋红枣桂圆水的做法（青少年食谱）