易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

姜母鸭的做法（增肥食谱）

增肥食谱

怎么做姜母鸭好吃？需要哪些食材？小编为您提供姜母鸭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味姜母鸭 。
昨天我就有说过 ， 最近和“麻油”杠上了 。所以 ， 今天继续来分享一道用“麻油”做的料理 。“姜母鸭”不是“姜+母鸭”是“姜母+鸭”哦 。我今天的做法是比较简单的 ， 没有放中药材 ， 放中药材一般是台湾的做法 ， 我不是很能接受 ， 所以我没有放 。做这道菜 ， 我用了“双喜”的压力锅 。这是个老牌子 ， 是妈妈一直用的牌子 。这款新款的的确比较好用 ， 可煎可煮 。以前总是要用两口锅 ， 一口煎了再换到高压锅里 。现在不用再换锅了 。
做姜母鸭所需食材：鸭子半个 ， 姜200g ， 台湾料理米酒200ml ， 葱2根 ， 黑麻油25ml ， 八角2个 ， 桂皮1小段 ， 香叶2片 ， 生抽30ml ， 老抽15ml
姜母鸭的做法步骤：
步骤1：鸭子切成大块 ， 洗净
步骤2：鸭肉放入压力锅中 ， 加入6片姜和葱 ， 放入半锅水煮开后5分钟关火
步骤3：鸭肉倒入漏篮中 ， 洗干净血沫
步骤4：锅中倒入黑麻油和姜片
步骤5：小火煸至姜片周围微焦
【姜母鸭的做法（增肥食谱）】步骤6：倒入鸭肉 ， 翻炒至鸭皮变金黄色
步骤7：倒入料理米酒和开水 ， 淹没鸭肉8分
步骤8：加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶
步骤9：盖上高压锅锅盖
步骤10：大火煮开后转小火 ， 煮20分钟 。这时 ， 可以看到压力锅盖顶上的防爆限压阀会升高并转动
步骤11：20分钟后 ， 关火 ， 自然排气后 ， 打开高压锅
步骤12：稍稍收干水份即可
温馨提示：1、高压锅把水紧密的封闭起来 ， 所以 ， 我们不需要加太多的水 。2、高压锅内部形成高温高压的环境 ， 所以 ， 食物会很快做熟 ， 并且酥烂 。也因此 ， 关火后 ， 不能马上开火 ， 让高压锅自然降温 。直至锅内气体排出 。

    推荐阅读


    上一篇：银耳红枣米糊的做法（增肥食谱）

    下一篇：日式白菊松饼舒芙蕾的做法（增肥食谱）