怎么做土豆焖牛腩盖饭好吃？需要哪些食材？小编为您提供土豆焖牛腩盖饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味土豆焖牛腩盖饭 。
秋冬进补，来年打虎 。秋冬是进补的好时节，牛肉就是不错的选择，牛腩肥瘦相间吃起来嫩而不柴，土豆、胡萝卜与它正是绝配，前者吸收了牛肉的荤腥变得不再单调，后者被土豆胡萝卜起的沙包裹，再融入了洋葱的香气，荤素搭配，吃上一块，唇齿留香，米饭都要多准备两碗！
做土豆焖牛腩盖饭所需食材：牛腩500克，大土豆半个，胡萝卜半个，洋葱半个，姜3-5片，冰糖3-5颗，八角1个，花椒15-20粒，香叶2片，味极鲜酱油20克，盐适量，鸡精适量，食用油20克，干辣椒根据个人口味
土豆焖牛腩盖饭的做法步骤：
步骤1：准备食材 。
步骤2：将牛腩块自然解冻 。
步骤3：土豆、胡萝卜洗净去皮切滚刀块 。
步骤4：洋葱切条 。
步骤5：将切片备用 。
步骤6：锅中宽水煮开下牛腩炒3-5分钟 。
步骤7：将焯好的牛腩沥水捞出用温水冲洗干净（不要用冷水啊！如果用冷水一激牛肉就不容易焖的软烂了） 。
步骤8：锅中少量油，下土豆和胡萝卜块煎至表面微焦后盛出备用 。
步骤9：锅中留底油，下入冰糖炒焦糖色 。
步骤10：下入处理好的牛腩翻炒均匀 。
步骤11：再加入干辣椒，八角，花椒和香叶翻炒均匀 。
步骤12：加入足量的热水 。
步骤13：大火煮开 。
步骤14：取一砂锅，将洋葱铺在锅底 。
步骤15：把刚才锅里的牛腩全部倒进砂锅中 。
【土豆焖牛腩盖饭的做法（增肥食谱）】步骤16：加一勺（约20克）味极鲜酱油继续煮开（这里最好加足量的水） 。
步骤17：加盖小火焖煮1个小时（中途可开盖观察汤汁还够不够，注意不要煮干锅，如果汤汁不足了可适量加些热水） 。
步骤18：焖1小时后加入适量的盐，用筷子插一下牛腩，看看是否达到自己需要的口感，如果是做给老人和孩子吃就需要焖的软烂一些 。
步骤19：加入适量鸡精 。
步骤20：再加入煎过的土豆和胡萝卜 。
步骤21
继续加盖焖煮10-15分钟即可 。
步骤22
米饭蒸好备用 。
步骤23
将米饭压入碗中再倒扣进盘子，将土豆焖牛腩盛入盘中 。
步骤24
营养丰富，颜色诱人的土豆焖牛腩盖饭就做好啦，美美的开吃吧！
温馨提示：将焯好的牛腩沥水捞出用温水冲洗干净（不要用冷水啊！如果用冷水一激牛肉就不容易焖的软烂了） 。
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