简简单单卤鸡爪，汤汁浓郁，飘香万里！而且低脂胶原蛋白高，当零食、下酒菜都再好不过了～
香卤鸡爪的主料：鸡爪(16只)料酒(适量)姜(4片)盐(少许)花椒(1小把)桂皮(1片)八角(4颗)草果(1个)香叶(2片)生抽(适量)老抽(适量)糖(适量)干辣椒(3个)香卤鸡爪的调料：无做香卤鸡爪所需厨具：煮锅香卤鸡爪的做法图解步骤1
鸡爪洗净，剪去老茧和指甲 。
2、深锅内放入足量水，放入姜片和料酒 。煮开后放入鸡爪，用少许盐调味，有淡淡咸味就好 。煮出血沫后，倒去水，洗净鸡爪和锅 。再重新放入煮锅内，倒入足量水，开煮 。
3、在茶滤里，放入香叶、花椒、桂皮、八角、草果 。
4、煮锅内放入准备好的香料和干辣椒，再倒入适量老抽上色，生抽添加咸味，以及糖调味 。此时的汤咸度要稍微低些，随着煮的时间加长，汤会变得越来越咸
【香卤鸡爪的做法（家常菜）】5、煮开后转中小火炖煮至筷子能轻易插入鸡爪的状态 。如果汤汁过多，可以大火快速收汁到理想程度 。
小窍门：1.第一次过水煮出血沫后，要倒去水，并且洗净鸡爪和锅 。不然第二次煮时还是会有血沫沾在鸡爪和锅壁内 。2.茶滤可以不用，香料直接丢进汤里即可 。
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