本食谱来自【玉池桃红】老师分享的腐乳扣肉的做法 ， 朋友聚餐、肉类、下饭菜；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：掌勺(高级)；
怎么做腐乳扣肉好吃？学做腐乳扣肉需要哪些食材？为您提供腐乳扣肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味腐乳扣肉 。
做腐乳扣肉所需食材：主料：带皮五花肉500克
辅料：豆腐一块 ， 腐乳汁适量 ， 腐乳2-3块
腐乳扣肉的做法步骤：1. 把五花肉洗干净 ， 锅内放水 ， 把肉块冷水下锅 。
2. 大约煮20分钟 ， 筷子能扎入五花肉里即可捞出 ， 放凉 。
3. 把腐乳和腐乳汁放小碗里 ， 加适量的水 ， 碾碎腐乳 。
【腐乳扣肉的做法（私家菜）】4. 炒锅内放油 ， 油七成热时 ， 把五花肉放入炸 ， 不断的翻动肉块（会有油不断的溅出来 ， 就用锅盖当盾牌挡一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬时捞出 。
5. 把炸过的肉块切成均匀的肉片 。
6. 把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁 ， 用手抓匀 。
7. 拿一个碗 ， 然后肉皮朝下摆放在碗中 ， 最后把豆腐切块摆放在肉块上面 ， 上蒸锅蒸1小时以上 ， 时间越长肉会越软烂 。我上它蒸了1.5个小时
8. 蒸好取出碗 ， 倒出一部分汁 ， 取一盘子置于碗上 ， 快速翻转 ， 将肉片扣于盘内即可 。
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