凉粉是轻易不敢外买，因为在制作凉粉时，都要添加白矾才可以保证凉粉有弹性、口感才好 。只有用绿豆或豌豆淀粉，才可以不加白矾 。因为这两种淀粉价格高，所以商家是不会用的 。要想吃到健康的食品，只要自己能做，那就DIY吧 。
拌凉粉的主料：绿豆淀粉(150克)纯净水(600ml)蒜(适量)拌凉粉的调料：红油(适量)香醋(适量)生抽(适量)做拌凉粉所需厨具：煮锅拌凉粉的做法图解步骤
1、主辅料：绿豆淀粉150g、水600ml
2、绿豆淀粉中先加200ml水，搅拌均匀 。
3、把剩余的水倒入锅中烧开 。水开后，倒入搅拌均匀的淀粉汁 。
4、快速搅拌，小火熬制 。
5、熬制到晶莹剔透的效果，就熟了 。
6、倒入盆中冷却 。
7、完全冷却后，切条装盘 。撒上蒜末 。
8、加入生抽、香醋 。
9、再浇入适量的红油，即可食用 。
小窍门：放入冰箱冷藏后，效果更好 。
【拌凉粉的做法（家常菜）】
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