酱爆杏鲍菇的主料：杏鲍菇(2个)黄瓜(1个)胡萝卜(半个)花生(一把)酱爆杏鲍菇的调料：盐(8g)酱油(10g)料酒(10g)甜面酱(20g)郫县豆瓣酱(10g)淀粉(8g)做酱爆杏鲍菇所需厨具：炒锅酱爆杏鲍菇的做法图解步骤
1、杏鲍菇切成粒 。
2、黄瓜和胡萝卜也切成粒 。
3、碗里放甜面酱、酱油、料酒、盐和一点儿淀粉
4、葱、蒜切成末
5、凉锅凉油放花生米（一般油刚没过花生即可），同时开火加热 。等油烧开后即可捞出花生，这样保证花生不易炸糊
6、热锅凉油放郫县豆瓣酱、葱蒜末、
7、炒出香味后，放胡萝卜（注意：胡萝卜中的β胡萝卜素溶于油脂，所以先炒胡萝卜，营养不流失） 。
8、等到胡萝卜有些软后，放入杏鲍菇 。
9、翻炒几下后，放入调好的酱汁 。
10、再炒一分钟左右，待杏鲍菇熟了，放入黄瓜和花生，翻炒几下，出锅 。
【酱爆杏鲍菇的做法（家常菜）】
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