本食谱来自【阅宝麻麻】老师分享的辣椒炒鱼干的做法 ， 烹饪难度：配菜(中级)；
唯有美食不可辜负 ， 想知道辣椒炒鱼干如何做最好吃吗？赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧 。
辣椒含有丰富的维生素C ， 含有较多抗氧化物质 ， 可预防其他慢性疾病 ， 降低胆固醇；辣椒能改善食欲 ， 增加饭量；辣椒能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著 ， 起到减肥作用 。还可以促进荷尔蒙分泌 ， 对皮肤有很好的美容保健作用；是女性的补品 。鱼干就是鱼经过调味和干燥制成的产品 。随着水分含量的降低 ， 其中的营养物质得到浓缩 ， 蛋白质含量高达45%以上 。所以 ， 它们是补充蛋白质的好食物 。
做辣椒炒鱼干所需食材：难度：配菜(中级)主料：野生小鱼干100g ， 青、红小辣椒100g ， 大蒜瓣2瓣 ， 生姜片2片 ， 豆瓣酱适量 ， 鸡精适量 ， 菜油适量 ， 白糖适量 ， 料酒2勺 ， 盐适量
辣椒炒鱼干的做法步骤：1. 鱼干放在温水里泡片刻 ， 洗净 ， 沥干水待用；（放温水是为了能把鱼干泡软 ， 更好地清洁鱼体）
2. 将红、绿辣椒洗净后都横切成椒圈；
3. 将生姜片、大蒜用刀背压扁 ， 剁成粗碎 。
4. 热锅 ， 下菜油烧至6成热 ， 倒入姜、蒜碎爆香 ， 下鱼干在油锅里翻炒 。
5. 把椒圈、豆豉倒入锅内 ， 淋入黄酒和鱼干炒匀 。
6. 放白糖、盐调味 ， 最后加适量鸡精起锅 。
7. 成品1
8. 成品2
在分享辣椒炒鱼干的做法 ， 教你怎么做辣椒炒鱼干好吃 。详细图解所需食材和做法以及小窍门 ， 吃货的你学会了辣椒炒鱼干的家常做法了吧 。
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