棋盘格小饼干的介绍：此款饼干完全是熊猫饼干剩余的面胚制作完成的产物 。所以配方和熊猫饼干是一样的 ， 只是最后的制作过程有一些不同而已 。方子参考君之
棋盘格小饼干的食材和调料：香草味面团低筋面粉150克黄油88克糖粉60克鸡蛋28克巧克力面团可可粉15克鸡蛋液适量
棋盘格小饼干的的家常做法 ， 最正宗棋盘格小饼干怎么做好吃备料、先制作香草味面团 ， 黄油提前室温软化 ， 用手揉匀
加入糖粉 ， 用手揉匀 。揉到黄油与糖粉完全混合即可 ， 黄油不要打发 。
分次加入蛋液 ， 继续用手揉匀 。（分次的意思：即先将第一次蛋液与黄油糊完全融合再加入下一次蛋液）
蛋液与黄油完全混合均匀后 ， 筛入低粉 ， 快速揉合成团 ， 不要过分揉搓 ， 以免面团起筋 。
【棋盘格小饼干的做法（家常菜）】取一张塑料保鲜膜 ， 把面团包裹其中 ， 先大致擀开一些 ， 然后将面团放入冰箱冷藏半小时 ， 直到面团变得稍微硬些 ， 便于后面操作 。（同上步骤 ， 巧克力面团也如此制作）
冷藏得比较干爽的香草味面团放在案板上 ， 擀成厚度约为1CM的长方形 。巧克力味面团也擀成同样大小的厚度1CM的长方形 。
在巧克力面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂 。
把香草味面团盖在巧克力面团上 ， 使它们紧紧粘合 。把面团放进冰箱冷冻室 ， 冷冻半个小时直到变硬 。
面团冻硬后 ， 切成1CM宽的长条
在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂
将另一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上 ， 成为颜色交错的棋格状
放进冰箱冷冻室 ， 继续冷冻30分钟左右 。冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干
切好的饼干排入烤盘 ， 每个饼干留出一定的空隙 ， 烤盘放入预热好190度的烤箱 ， 上下火150度烤18-20分钟左右 。取出 ， 冷却后密封保存 。
小贴士1、棋格饼干的制作很简单 ， 就是工序麻烦了一点 。只要按照步骤一步一步来 ， 就没问题了 。2、棋格饼干的外形很漂亮 ， 因此保持它周正的外形很重要 ， 切面团的时候 ， 尤其要注意两种颜色的面团长度、厚度一致 ， 这样棋格才工整 。面团全部使用糖粉、不打发黄油 ， 因此延展性较低 ， 烤的时候能很好的保持形状 。3、我制作的是迷你小棋格饼干 。制作步骤9-12的时候 ， 如果多叠两层面皮 ， 就可以制作4*4的大棋格饼干了哈 。4、面团需要先冷藏一会儿 ， 让它具有一定硬度才好擀 ， 否则会比较粘软不易操作 。擀的时候 ， 在案板上撒一层薄面粉有助于防粘 。
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