本食谱来自【蓝冰滢】老师分享的柠檬香茅草烤鸡的做法，所属分类：禽类、西餐、朋友聚餐、烤箱食谱、肉类、午餐、秋冬进补，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级) 。
亲，作为一只黄鼠狼，每天最不能少的是什么？亲，作为一只黄鼠狼，3天不吃啥就腿肚子转筋？亲，作为一只黄鼠狼，看到啥子就眼眶捶地，哈喇子流三尺？亲，这黄鼠狼是我们2，3天不吃就难受，看到走不动路的就是鸡！各种皮香肉嫩，软烂好吃的鸡~我们2个爱吃鸡~还有次去广州，呆了1周，吃了10顿鸡~各种鸡~盐焗鸡，白斩鸡，清炖的鸡汤 。。当然，穿插着吃烧鹅和烧鸭~我负责吃鸡头，脖子，爪子，翅膀，肋骨 。。他负责吃各种有肉的地方~分工明确，互不打架，鸡一上来，各自拆分各自的 。心照不宣的一顿消灭一只 。。。自从我两单独过日子，就没少消灭可怜的小母鸡啊小公鸡的~不能说每周一只，2周应该 也能消灭一只了~这次干脆烤了吃~觉得用买来的腌料做不过瘾，就自己独创喜欢的味道喽~我酷爱香茅草，吃啥都能和香茅草扯上关系~香茅草炖鸡翅啊，煮肉肉啊~都是我干出来的 。淡淡的柠檬和青菜的香味，特别去腻~吃了很舒服 。这次烤鸡，为了让鸡不那么油腻，更是加大了香茅草和柠檬的量~用了进口柠檬，香味浓但是味道不苦！国产滴真是差距很大啦~其实价格差距不算很大 。国产的大概6米一斤，进口的12左右，但是经常有特价，可以特价的是屯上几个~慢慢吃~冰箱冷藏20天没问题 。而且吧，进口柠檬没有核，更省事啦~好吧，话题扯远了~说个题内话，腌制鸡肉的时候，如果有菠萝那就打成汁放30-50g！不光味道好，菠萝里的蛋白质酶还能让肉肉更嫩！我保证好吃~嘿嘿~还有，鸡翅尖和鸡腿关节的地方容易先烤糊，最好事包上锡纸，如果半截包太烫了，那就提前包好出来的颜色也很好看哦~
做柠檬香茅草烤鸡所需食材：主料：三黄鸡1只（700-800g，尽量不要太大），老抽2勺，生抽4勺，蚝油1勺，糖饴1勺，柠檬半个，葱半根，蒜5瓣，姜5片，干香茅草4g，黄姜粉1g，米酒2勺，盐适量
辅料：老抽一勺，蜂蜜1勺
柠檬香茅草烤鸡的做法步骤：1. 三黄鸡700-800g，尽量不要太大，洗干净，擦去水分，去头和爪子，
2. 姜切片，葱切断，蒜包好就行，柠檬半个，挤汁，皮切成丁
3. 鸡肚子里抹盐，不用很多，抹匀就好 。把2g香茅草，葱姜蒜塞到鸡肚子里，用牙签把鸡屁股封住（牙签两头可以插个柠檬皮，这样就不用松动了）
4. 酱油，老抽，蚝油，糖饴，柠檬汁，2g香茅草，姜黄粉和米酒混合，
5. 把鸡放入4的混合液里，按摩5分钟
6. 准备塑料袋，把鸡放进去，然后把4的混合液也倒进去，把口袋里的空气尽量挤干净，让袋子里成一种半密封的状态，方便入味
7. 冷藏至少12个小时，如果能冷藏24小时最好 。
8. 冷藏1天后，取出鸡，去掉鸡身上的调料，一勺老抽——蜂蜜混合，用刷子刷再鸡身上，风干10-15分
9. 把鸡翅尖，和鸡腿根包好锡纸，以免烤糊
【柠檬香茅草烤鸡的做法（私家菜）】10. 烤箱预热200度，热风+旋转档，烤20分钟，转到170度再烤30分钟
在(微信公众号：meishi778)分享柠檬香茅草烤鸡的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了柠檬香茅草烤鸡的家常做法了吧 。
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