本食谱来自【龖龘韩餐】老师分享的茄子蔬菜卷儿的做法，所属分类：二人世界、朋友聚餐，需要烹饪时间：10~30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
这是一道坐起来非常简单又省事儿的菜 。健康又减肥 。特别是热恋中的女友们做给准老公，既有情调又可以小秀一下你的刀工^^ WeChat: youho88
做茄子蔬菜卷儿所需食材：主料：牛肉1盒，茄子1到2根，青椒1个，胡萝卜1根，甜菜半个，葱1根，胡椒粉少量，香油少量，咸盐少量
茄子蔬菜卷儿的做法步骤：1. 备好蔬菜洗净
2. 把茄子切片，要切薄一点
3. 在平锅中加适量油，煎一下 。翻过来后撒上胡椒粉 。
4. 煎好的茄子盛盘准备
5. 然后把青椒，胡萝卜，黄瓜，甜菜，大葱切成段和茄子一起备好 。蔬菜可以选大家喜欢吃的，什么都OK
6. 牛肉要选比较嫩的部位(我买的是韩牛)韩牛是韩国饲养的牛，韩国的牛吃的饲料是特别调配出来的,韩国在这方面很有研究 。饲养出来的韩牛要比进口的牛好吃，肉嫩，当然价格也要比进口牛肉贵很多 。
7. 在锅内放少许油然后煎一下牛肉
8. 翻过来再煎 。我不喜欢吃带血丝的牛肉所以煎的老一点 。这个按个人喜好 。煎的时间短肉更嫩 。
9. 我买的肉比较大，茄子比较小 。直接包的话会不美观 。所以把肉剪小一些 。如果茄子大的话就不用剪了 。
【茄子蔬菜卷儿的做法（私家菜）】10. 现在开始卷了！注意卷的时候要先把牛肉蘸一下香油和咸盐 。因为这样既有咸淡牛肉在香油的作用下入口更棉滑 。把牛肉和蔬菜依次摊开卷起即可 。
11. 卷好后用牙签固定 。
12. 这样一个一个卷好 。
13. 装盘
14. 作为配菜，可以和红酒一起享用 。大家快开始动起来吧！快乐周末
在(微信公众号：meishi778)分享茄子蔬菜卷儿的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了茄子蔬菜卷儿的家常做法了吧 。
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