怎么做鱼香茄子煲好吃？学做鱼香茄子煲需要哪些食材？为您提供鱼香茄子煲的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鱼香茄子煲 。
做鱼香茄子煲所需食材：主料：茄子3根，猪肉末1小碗
辅料：青椒适量，红椒适量，香葱适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣酱适量，料酒适量，淀粉适量
鱼香茄子煲的做法步骤：1. 材料图
2. 茄子切成滚刀块，青红椒切块；
3. 将茄子放入碗中，倒入淀粉，用手抓抹均匀后静置几分钟；
4. 炒锅预热后加入植物油至产生油纹，放入茄子煎至两面微黄后控油捞出；
5. 猪肉末加入葱姜蒜、一勺料酒和少许淀粉腌制五分钟；
6. 炒锅预热后加入植物油至产生油纹，倒入腌制好的肉末炒出香味；
7. 依个人口味倒入适量郫县豆瓣酱；
【鱼香茄子煲的做法（增肥食谱）】8. 炒出红油后，倒入青红椒继续翻炒；
9. 生抽、糖、醋、淀粉和水调成鱼香汁；
10. 将调好的汁倒入锅中煮开勾芡；
11. 把勾好的汤汁倒在茄子上，再撒上一把葱，鲜美无比的鱼香茄子煲就完成了 。
12. 成品图
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