本食谱来自【心竹園】老师分享的酱爆肉末茄子的做法，所属分类：下饭菜、朋友聚餐、川菜，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
每次做这个菜，儿子老公都会吃撑 。
做酱爆肉末茄子所需食材：主料：茄子两三根，肉末适量，葱适量，姜适量，大蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量
酱爆肉末茄子的做法步骤：1. 茄子洗净擦干切滚刀块 。
【酱爆肉末茄子的做法（私家菜）】2. 肉末加料酒腌制十分钟左右 。
3. 葱姜蒜切碎末 。
4. 锅里热油，中大火把茄子炸至变软变黄，呈透明状盛出来沥油 。
5. 锅底留油，爆炒葱姜蒜后，倒入肉末翻炒至熟 。
6. 倒入炸好的茄子，加料酒生抽老抽翻炒一会儿，出锅前加一点儿白糖，不用加盐，因为味道已经很好了 。
在(微信公众号：meishi778)分享酱爆肉末茄子的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了酱爆肉末茄子的家常做法了吧 。
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