本食谱来自【不洗碗先生】老师分享的秘制红烧狮子头的做法，所属分类：肉类、午餐，需要烹饪时间：30~60分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
做秘制红烧狮子头所需食材：主料：猪肉（带点肥肉那种），鸡蛋1~2个，油条1根，生粉，生抽，老抽，料酒，油和盐，葱和姜，白糖
秘制红烧狮子头的做法步骤：1. 剁剁剁 。猪肉去猪皮，肥瘦肉剁馅；同时也也要将油条剁得细细的；最后姜切成末，葱切成细葱花 。
【秘制红烧狮子头的做法（私家菜）】2. 拌馅儿 。将剁好的猪肉、油条、葱、姜混在一起，放少许生粉、打两个鸡蛋（如果是大鸡蛋的话一个就够了，视个人做的量而言吧），适当搅拌一下；然后再加入适量料酒、生抽、老抽和盐，将所有材料拌匀 。之后将少许生粉加水，变成薄薄的生粉水（不要糊的），待用 。
3. 做肉圆子 。准备一锅子，放适量油（小的锅子会更好，省油），油烧热，差不多7、8分热，然后取少许肉馅，搓圆，淋上生粉水 。
4. 炸肉圆子 。下油锅炸，注意下锅的肉圆子别急于翻动，等到成型外边微焦，再翻动；等到外边焦黄之后一个个取出来沥油，第一个可以吃下，尝一下咸淡，不够咸再往馅里加点盐拌匀 。全部炸好好盛出盘子里，待用 。
5. 红烧肉圆子 。取一勺子油到锅里，然后取炸好的肉圆子放进去，放少许老抽，老抽的量看你肉圆子做的咸淡哈，偏咸的话，就少放点 。再加入适量白糖和料酒，然后就可以盖上锅盖煮，煮到你需要的汤汁量即可 。最后撒上葱花，啃吧！
在(微信公众号：meishi778)分享秘制红烧狮子头的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了秘制红烧狮子头的家常做法了吧 。
推荐阅读
- 红烧封鸡 自制红烧封鸡的方法
- 红烧穿条鱼是怎么做的
- 红烧猪手的做法（增肥食谱）
- 红烧大头虾 怎样做红烧大头虾
- 下饭的家常菜有哪些
- 红烧肉怎么做啊 如何做红烧肉
- 红烧驴尾巴鱼怎么做
- 秘制烤虾的做法（青少年食谱）
- 红烧五花肉怎么做 如何制作红烧五花肉
- 红烧茄子最正宗的做法 红烧茄子的家常做法