怎么做豉香排骨好吃？学做豉香排骨需要哪些食材？为您提供豉香排骨的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味豉香排骨 。
工艺：蒸 ， 难度：中级掌勺 ， 人数：2人份 ， 口味：豆瓣味 ， 准备时间：2小时 ， 烹饪时间：<60分钟
做豉香排骨所需食材：主料：猪肋排1根
辅料：白糖1/2茶匙 ， 花生油2茶勺 ， 柠檬半个 ， 黄豆酱油1瓷勺 ， 花椒5颗 ， 香油1茶匙 ， 豆豉20克 ， 蒜4瓣 ， 食盐2茶匙 ， 黑胡椒粉1茶勺 ， 黄酒2瓷勺 ， 小米椒1根 ， 细香葱1根
教您豉香排骨的家常做法 ， 豉香排骨怎么做好吃1.买的特色牛肉豆豉 ， 采用豆豉加入牛肉和辣椒炒香 ， 属于复合调料 。
2.猪肉肋排一根
3.排骨用水洗净 ， 洗掉血水 ， 随后用厨房用纸吸干排骨表面水分 。
4.豆豉切碎 ， 便于入味 ， 蒜切末 ， 准备半个柠檬 。
5.排骨用厨房用纸吸干水分后 ， 加入切好的豆豉、蒜末、花生油、香油、白糖、香油、黑胡椒粉、黄酒、花椒 ， 柠檬挤汁 ， 拌匀后盖上保鲜膜 ， 放入冰箱中腌制一晚 。
6.第二天早上取出腌好的排骨 ， 再加入些盐调味后摆入盘中 ， 将酱汁均匀的撒在排骨表面 。
7.将摆盘放入蒸锅中蒸制
8.开火蒸制 ， 大火烧开后中火蒸制45分钟 。
9.蒸制45分钟后出锅 ， 盘中水分较多 ， 用勺舀出 。
10.加入小米椒段 ， 油烧热浇在小米椒上 ， 加入香葱末后就上桌啦
豉香排骨烹饪技巧：【豉香排骨的做法（青少年食谱）】采用柠檬汁可以很好的达到去腥的效果 ， 比使用醋的效果好些 。如果当天蒸制 ， 所有调料加入后腌制时间超过三小时即可；如果过夜制作 ， 盐可以在第二天上锅蒸之前再加入 。最后的步骤利用热油浇在小米椒上可以提香 。
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