怎么做咸汤丸好吃？学做咸汤丸需要哪些食材？为您提供咸汤丸的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味咸汤丸 。
做咸汤丸所需食材：
- 鲮鱼肉材料：鲮鱼肉4两约145g，虾米18g，葱粒8g
鲮鱼肉调味料：盐1/4茶匙，生粉1汤匙，白胡椒粉半茶匙，冻开水1汤匙
上汤配料：金华火腿25g，冬菇6-8只，白萝蔔半斤约300g，绍菜半斤约300g，芹菜1棵约60g，葱1条，细盒清鸡汤250g，食用冻开水1750g
上汤调味料：砂糖1茶匙，盐半茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，麻油1茶匙，绍兴酒1汤匙
- 汤丸材料：糯米粉300g，盐1/4茶匙，冻开水250g起
咸汤丸的做法图解：
1、先做鲮鱼肉部份:将鲮鱼肉145g,18g虾米略浸洗净后切粒,8g葱切粒,调味料:盐1/4茶匙,生粉1汤匙,白胡椒粉半茶匙,冻开水1汤匙拌匀
2、用筷子打圈至起胶
3、再用手将鲮鱼肉由上挞入碗中,大约挞十吓左右(会令鱼肉更弹牙)
4、预备好上汤材料及调味料:细盒清鸡汤250g,冻开水1750g,砂糖1茶匙,盐半茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,麻油1茶匙,绍兴酒1汤匙
5、6-8只蒸过的冬菇切片,25g金华火腿切成茸,300g白萝蔔刨去皮后洗净后再刨丝,300g绍菜洗净切丝,60g芹菜切粒,葱1条切粒及处理好的鲮鱼肉待用
6、用少许油起镬,先爆香冬菇
7、再加入萝蔔丝炒匀
8、再加入绍菜丝炒匀
9、赞入1汤匙绍兴酒
10、加入250g清鸡汤及1750g食用冻开水及金华火腿茸用大火煮滚
11、再加入鲮鱼肉煮约10分钟
12、再处理汤丸部份:300g糯米粉加入1/4茶匙盐拌匀
13、再慢慢于中间加入250g水搓成粉糰(水慢慢加入,如果250g水加完后粉还是乾就慢慢加入少少水搓,直至粉糰软身)
【咸汤丸的做法（白萝卜）】
14、煮滚另一锅水,将糯米粉糰揑成波子型状,放入滚水中煮至浮起
15、将煮至浮起的汤丸笔起放入上汤中
16、所有汤丸加入后落调味料试味
17、加入芹菜煮滚
18、再加入葱粒
19、最后加入麻油即可
推荐阅读
- 椰香红萝蔔浓汤的做法（白萝卜）
- 清炖牛肉汤的做法（白萝卜）
- 虫草花红萝蔔栗米雪耳汤-润喉止咳的做法（白萝卜）
- 港式杂果沙律的做法（白萝卜）
- 红烧牛肉麵的做法（白萝卜）
- 红菜头素菜汤的做法（白萝卜）
- 鸳鸯肉丸生根焖萝蔔的做法（白萝卜）
- 第七次全国人口普查的标准时点是什么时间 第七次全国人口普查的标准时点简述
- 鸡肉咖哩的做法（白萝卜）
- 茄子肉燥炒米粉的做法（白萝卜）
-
- 汤丸材料：糯米粉300g，盐1/4茶匙，冻开水250g起
