怎么做红烧牛肉麵好吃？学做红烧牛肉麵需要哪些食材？为您提供红烧牛肉麵的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧牛肉麵 。
做红烧牛肉麵所需食材：自己喜欢的白麵条1份，清江菜2-3根，葱花少许，牛肉汤底如下，牛腱1.5公斤，蒜头5瓣，姜一块，葱2根，市售牛肉滷包1个，米酒2汤匙，水2600cc，红烧牛肉汤如下，白萝蔔2根480g，红萝蔔1根240g，小洋葱4颗220g，辣豆瓣酱80g，酱油50g，棕榈糖或冰糖20g，白胡椒粉少许
红烧牛肉麵的做法图解：
1、牛腱沖洗乾净；葱、酱、蒜洗净备用；
2、锅内放入不去皮拍扁的蒜头、拍过的姜、整枝略摺后的葱及滷包；再放上牛腱或牛腩，倒入水淹没牛肉，再倒入1大匙的米酒，用小火慢煮 。
3、水煮到快滚时，可以看到很多杂质浮起，请用滤网捞除 。再用小火续煮30分钟即可关火 。
4、煮牛肉汤底时，可顺便準备红烧牛肉汤的用料，红、白萝蔔去皮；洋葱洗净；调味料秤好备用；
5、红、白萝蔔、洋葱都切大块备用 。
6、牛肉煮30分钟后捞出，逆肉纹的将牛肉切成厚片 。
7、大汤锅里，放少许油，牛油犹佳，炒香洋葱和汤底里的姜和蒜头 。
8、接着倒入辣豆瓣酱拌炒出红油；
9、再放入牛肉块、酱油、糖、白胡椒粉；
10、最后是放入红、白萝蔔一起拌炒上色；
11、接着把牛肉高汤整锅（包含滷包和葱）倒进炒好的牛肉中！大火煮30分钟后，转小火炖煮1小时后关火，盖锅盖放置到降温，加水再次煮滚 。试味道，用盐做调整，便可关火，整锅冷却后，即可分装成袋放于冰箱冷藏 。
12、麵和青江菜煮熟沥乾后，倒入红烧牛肉汤中，再撒上葱花即可享用 。搭配酸菜更棒！！
【红烧牛肉麵的做法（白萝卜）】
推荐阅读
- 红烧香菇鸡块的做法（澳大利亚菜）
- 牛肉蛋饺的做法（荸荠）
- 红烧咸蛋黄狮子头的做法（荸荠）
- 红烧丸子的做法（荸荠）
- 红烧狮子头的做法（荸荠）
- 陈皮牛肉丸的做法（荸荠）
- 牛肉面粗细分几种
- 嫩嫩的红烧小黄鱼的做法（徽菜）
- 红烧臭桂鱼的做法（徽菜）
- 台式家常牛肉面 台式家常牛肉面的做法