清明时节，很多人到郊外踏青，顺便将绿油油的野菜挖回家，端上餐桌 。专家提示说，野菜中含有多种保健功能，常吃野菜对健康大有好处，但要学会科学食用 。
野菜的营养价值很高，含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等 。此外，野菜还普遍含有丰富的粗纤维，对治疗便秘和防治结肠癌都有好处 。可以食用的野菜有荠菜、蕨菜、香椿、马兰、鱼腥草、水芹菜、野苋菜、马齿苋等 。
野菜虽好，但要科学食用 。不认识的野菜不能盲目吃 。久放的野菜也不能吃 。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，清香味散发殆尽，而且营养成分减少，很难吃 。
【野菜久放 清香味散尽（蔬菜食疗）】
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