本食谱来自【sourcehe】老师分享的菠萝鸡的做法，所属分类：创意菜、午餐、单身食谱、朋友聚餐，需要烹饪时间：10分左右，烹饪难度：配菜(中级) 。
怎么做菠萝鸡好吃？学做菠萝鸡需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的菠萝鸡 。
菠萝鸡是粤菜，入口香滑，菠萝的水果芳香，又有鸡的顺滑 。菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质 。水果用来做菜，美味健康营养，这就是粤菜的特点之一 。
做菠萝鸡所需食材：主料：菠萝500克，鸡腿500克
辅料：柠檬1个，盐5克，油5ml，生姜5克，冰糖5克，料酒1ml，酱油2ml，生粉3克
菠萝鸡的做法步骤：1. 菠萝去皮，取500克，切块，用盐水浸泡10分钟；
【菠萝鸡的做法（私家菜）】2. 鸡腿切块，放盐、油、酱油、料酒、生粉腌制10分钟；
3. 热锅，倒油，放鸡块、生姜、煎微黄，翻转另外一面继续煎至金灿灿，起锅；
4. 爆炒菠萝块；
5. 菠萝块炒热，放入鸡块一起翻炒；PS：菠萝块炒热防止鸡肉变老；
6. 柠檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化，改为大火收汁 。PS：用小火菠萝会越煮越多水，建议用中、大火收汁，保存菠萝原汁，又能把鸡块吸收到菠萝味 。
温馨提示：1.菠萝切块之后用盐水浸泡；2.鸡块炒好要起锅，再炒菠萝防止鸡肉变老；3.柠檬汁事先榨好，煮的时候用柠檬汁不，不建议放柠檬块
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