怎么做台湾鱿鱼螺肉蒜好吃？学做台湾鱿鱼螺肉蒜需要哪些食材？为您提供台湾鱿鱼螺肉蒜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味台湾鱿鱼螺肉蒜 。
工艺：炖 ， 难度：初级入门 ， 人数：2人份 ， 口味：家常味 ， 准备时间：5分钟 ， 烹饪时间：<30分钟
做台湾鱿鱼螺肉蒜所需食材：主料：猪小排300克 ， 鱿鱼(干)30克（半尾） ， 冬笋50克 ， 蒜苗2支 ， 螺（肉）1罐 ， 清水1000毫升
辅料：酱油1大匙 ， 米酒1大匙 ， 白胡椒粉0.5小匙 ， 盐0.5小匙 ， 螺（汤汁）90毫升 ， 食用油1勺
教您台湾鱿鱼螺肉蒜的家常做法 ， 台湾鱿鱼螺肉蒜怎么做好吃1.备好所有食材 。干鱿鱼事先用盐水泡发1-2小时后 ， 洗净切条状 。猪小排事先汆烫并洗净 。螺肉与汤汁分开盛装 。冬笋去壳切薄片 。蒜苗切成4cm长段 ， 蒜白和蒜绿分开 。
2.起油锅(1小匙油) ， 小火炒香蒜白和干鱿鱼 。(炒过可增添汤头香气)
3.用电锅或蒸锅 ， (内锅)放进猪小排、笋片和清水量 。(外锅)倒进1米杯水量炖煮 。
4.开关跳起时 ， (内锅)再加进蒜白、干鱿鱼、螺肉汤汁和【调味料】 。(外锅)再倒进0.5米杯水量（15分钟）炖煮 。
5.最后 ， 加进螺肉和蒜绿 ， 盖上锅盖续焖10分钟即完成 。
台湾鱿鱼螺肉蒜烹饪技巧：【台湾鱿鱼螺肉蒜的做法（热菜菜谱）】1、用的是2.4L内锅；2、猪小排可换成猪软骨或猪五花；3、蒜苗斜切入锅煮 ， 搅拌易散开 。切长段较能维持汤面美丽；4、螺肉久煮 ， 口感会变硬 。用电锅余热来焖 ， 口感刚好不过老；5、罐头汤汁是以大量的糖来调味 ， 适合少量添加 ， 以免汤头过甜；6、罐头品牌不同 ， 甜度亦会不同 ， 盐巴份量须依实际情况调整 。
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