怎么做河蚌烧酱肉好吃？学做河蚌烧酱肉需要哪些食材？为您提供河蚌烧酱肉的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的河蚌烧酱肉 。
民谚有云：“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮” 。蚌肉有清热解毒、滋阴明目的功效 。初春河水较冷，水中的水蛭还不活跃，此时是河蚌最干净、肉质最肥厚的时候 。河蚌富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2，对人体有保健功效 。河蚌烧酱肉，这可是时令小菜！
河蚌烧酱肉的主料：酱肉(80g)咸菜(50g)河蚌(8个)河蚌烧酱肉的调料：姜汁(1勺)砂糖(1小勺)生抽(1勺)酱香鲜(2勺)姜片(3片)色拉油(适量)老抽(1勺)香油(1勺)盐(少许)料酒(1勺)葱(2棵)蒜瓣(2个)做河蚌烧酱肉所需厨具：电压力锅、炒锅
河蚌烧酱肉的做法图解步骤
1.把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后，放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时
2.把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟
3.这是压好的河蚌
4.酱肉洗净
【河蚌烧酱肉的做法（私家菜）】5.切成薄片
6.放人碗中加水汆烫一下
7.捞出沥干水分备用
8.起油锅爆香姜蒜
9.放人河蚌翻炒
10.再放人酱肉炒匀
11.我还放了点咸菜末一起炒均匀
12.加点料酒、酱香鲜酱油、生抽、老抽
13.加点砂糖炒匀
14.加入适量清水煮沸
15.煮至汤汁浓稠淋香油撒葱花即可
小窍门：因为酱肉、咸菜都有咸味，河蚌腌制时也有底味，所以最后煮的时候我就没有加盐
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