桂花肉是一道传统的菜式 ， 用肥瘦相间的猪梅花肉腌制过后上浆糊经过2次油炸而成 ， 口感外酥里嫩 ， 鲜香美味 ， 油炸食物 ， 偶尔会做了解馋 ， 这次把薄荷加入一起尝试新的菜式 ， 没想到薄荷的加入使得口感变得一点都没有油腻感 ， 反而有回味是清凉的 ， 夏天食用非常的棒 。
薄荷桂花肉的主料：猪梅花肉(500g)薄荷桂花肉的调料：油(1000ml)盐(3克)酥香炸粉(100克)生姜片(7克)番茄酱(2汤匙)料酒(15ml)生抽(20ml)生粉(2汤匙)白糖(10克)蛋清(25克)做薄荷桂花肉所需厨具：炒锅
薄荷桂花肉的做法图解步骤
1.准备食材
2.猪肉洗净沥干水分
【薄荷桂花肉的做法（私家菜）】
3.切成长条状后放入碗中加入蛋清 ， 盐 ， 生抽 ， 生粉抓匀腌制2小时
4.炸粉里边加入清水边搅拌至浓稠的浆糊状 ， 把薄荷切碎后加入拌匀静置10分钟
5.再把肉条挂上糊
6.锅内倒油温油下入挂上糊的肉条 ， 炸至微黄捞起
7.等油温升高后再一次加入炸至金黄色后捞起控油装入碗中
8.2汤匙番茄酱里加入少许水烧开后用白糖调整酸甜味
9.蘸上番茄酱食用味道更佳
小窍门：1 ， 炸粉是调味好的 ， 里面有咸味 ， 不用炸粉可用面粉要加盐调味2.油炸要分2次 ， 第一次温油下锅炸至表面微黄里面的肉也熟了 ， 第二次油温升高后再加入把迅速把表面炸至酥脆立即出锅 。
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