梅菜扣肉的主料：五花肉(650克)梅菜(150克)梅菜扣肉的调料：酱油(2汤匙)老抽(1茶匙)盐(1茶匙)做梅菜扣肉所需厨具：电磁炉、蒸锅
梅菜扣肉的做法图解步骤
1.五花肉洗净 ， 氽水；
2.用牙签在猪皮表面插孔 ， 再抹上酱油、老抽静置一个小时；
3.梅肉提前浸泡 ， 洗净再切；
4.不煎锅放入少量油 ， 猪肉向下 ， 小火煎至焦黄；
5.放凉切成片；
6.热油 ， 倒入梅菜略炒 ， 再调入盐、酱油；
7.取一个大碗 ， 放入五花肉 ， 猪皮那面朝下；
8.再铺上一层梅菜 ， 压紧；
9.冷水蒸一个半小时 ， 即可 。
【梅菜扣肉的做法（私家菜）】
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