本食谱来自【浅小朵kiki】老师分享的酱香凤爪的做法，凉菜、禽类、午餐；
怎么做酱香凤爪好吃？学做酱香凤爪需要哪些食材？为您提供酱香凤爪的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酱香凤爪 。
得到任何新的调味料，我都先尝一下，豆果菁选酱油咸香微甜，有浓郁的酱香气息，用来做肉食真是增香增色别有风味的 。鸡爪是富含胶原蛋白的食物 。酱的入味的鸡爪，满满的都是胶质，看着就很有滋味，吃着吃着感觉皮肤都美美滴，滑滑滴了 。
做酱香凤爪所需食材：主料：鸡爪1000g
辅料：老汤适量，菁选酱油4大勺，盐适量，料酒适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量
酱香凤爪的做法步骤：1. 鸡爪洗净，把指甲剪掉 。
2. 洗净剪好指甲的鸡爪用开水焯烫下，再用冷水冲洗下 。
3. 老汤中加入菁选酱油
4. 将控净水的鸡爪，放入老汤中，加入酱油、料酒、盐、香叶、桂皮、八角 。
5. 大火烧开转小火煮15分钟左右关火，让鸡爪浸泡4小时以上 。
6. 浸泡出滋味和色泽
7. 捞出盛盘 。
温馨提示：【酱香凤爪的做法（凉菜菜谱）】1、鸡爪一定要洗净后用开水焯烫后再冲洗下，这样能去掉细菌和表面的附着2、煮的时间不要太长，不然会失去劲道的口感3、煮好的鸡爪在老汤中浸泡4小时左右能够更加入味4、冷热食均可
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