油焖龙虾正宗的做法窍门 油焖龙虾做法
1、主料：小龙虾500g、啤酒1罐、小葱适量切段、生姜适量切片、大蒜1个、香菜少许、白芝麻少许3人份；辅料：干辣椒若干、花椒一小把、桂皮1个、香叶3片、八角1个、白芷若干、豆蔻2个、丁香5颗、陈皮4片、草果1个、小茴香一小撮、甘草若干、盐少许、白糖适量、生抽适量、香醋少许；
2、小龙虾先用刷子刷洗一遍 ， 之后剪去虾枪 ， 挑掉沙包 ， 虾脑的部分仍然适当保留 。接着保留大虾钳 ， 剪去虾脚抽虾肠 ， 虾尾剪开再冲洗一遍沥干；
3、油倒入锅中烧热 ， 放入葱段姜片大蒜煸炒；
4、接着下各式香料煸炒出香味；
5、接着将小龙虾倒入锅内 ， 加入适量的料酒、盐、醋 ， 白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右；
6、锅中倒入啤酒；
7、倒入的啤酒量差不多刚好没过龙虾；
8、盖盖子大火焖10~12分钟左右 ， 期间用锅铲翻动2~3次；
【油焖龙虾正宗的做法窍门 油焖龙虾做法】9、汤收过半揭盖试味道 ， 可以的话加香菜翻炒几下出锅后 ， 撒上白芝麻即可 。
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