韭菜炒鱿鱼的主料：鱿鱼卷(250g)韭菜(200g)姜丝、葱丝(10g)做韭菜炒鱿鱼所需厨具：炒锅
韭菜炒鱿鱼的做法图解步骤
1.超市买来的速冻鱿鱼卷花开，洗净 。
2.切成鱿鱼条后入开水锅迅速焯烫约半分钟捞出 。
3.葱、姜切细丝 。
【韭菜炒鱿鱼的做法（私家菜）】
4.将料酒、生抽、米醋、白糖、食盐、勾兑成碗汁以便炒鱿鱼的时候迅速翻炒出锅 。
5.热锅凉油，干红辣椒爆香至辣椒稍稍变色捞出，再待油温四成热倒入倒入焯好的鱿鱼丝和勾兑好的碗汁，迅速翻炒几下再倒入切好的韭菜段，出锅装盘点缀红辣椒即可 。
小窍门：鱿鱼食海鲜产品，宜急火快炒，否则鱼丝老了就嚼不动了 。
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