红烧肉一直以来深受大众喜爱，经过长时间的炖煮肥而不腻 。素鸡和肉一起烧，吸足了汤汁，比肉还好吃 。无论是下酒还是配饭都很赞呢！
五花肉烧素鸡的主料：带皮五花肉(500克)小素鸡(1个)京葱(1小段)生姜(3-4片)大蒜(2瓣)葱花(适量)五花肉烧素鸡的调料：盐(适量)黄酒(适量)生抽(适量)老抽(适量)冰糖(适量)花椒粉(适量)八角(2个)香叶(2片)草果(一个)红辣椒(3个)做五花肉烧素鸡所需厨具：煮锅五花肉烧素鸡的做法图解步骤
1.材料集合图 。五花肉500克、小素鸡1个、京葱1小段、生姜3、4片、花椒粉适量、红辣椒3个、八角2个、草果1个、香叶2片、大蒜2瓣 。
2.焯水 。五花肉清洗干净，切小块放在煮锅中，水烧开略煮 。
3.清水冲洗干净，沥干水分 。
4.炖锅烧热，放适量色拉油，油热放入香料爆香 。
5.放入五花肉 。
6.翻炒均匀，炒至油脂稍渗出，加入黄酒、生抽、老抽、花椒粉 。
7.翻炒均匀，加白开水 。大火烧开转小火烧至五花肉六分熟 。
8.小素鸡切小块 。
9.加白糖、盐调味，加入素鸡，继续用小火，烧至五花肉软烂 。
10.成品图 。
11.装碗开吃，撒葱花 。
小窍门：1、红烧肉本应该炒搪色，我省略了这一步，烧至六分熟加冰糖，味道也不错 。2、五花肉炖熟也可大火收汁，我多留汤汁来拌饭吃 。3、肉汤拌饭花椒不太好挑出，我放了花椒粉 。4、生抽有鲜味，红烧肉类食品，不需要放其他鲜味调料 。
【五花肉烧素鸡的做法（私家菜）】
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