【家常烧黄鱼的做法（私家菜）】想吃黄鱼想了很多天了，趁着过节，和邻居们去了菜市场，买了一条大点的黄鱼，做了家常烧黄鱼，大黄鱼很是新鲜，只放简单的调料烧制，很是鲜美呢！
家常烧黄鱼的主料：黄姑鱼(1条600克)家常烧黄鱼的调料：料酒(3勺)香醋(3勺)生抽(2勺)白糖(5克)蒜瓣(5瓣)姜片(15克)葱段(15克)食盐(6克)食用油(15克)大料(4小瓣)花椒(8粒)做家常烧黄鱼所需厨具：炒锅家常烧黄鱼的做法图解步骤
1.准备原料，将黄鱼去内脏，鱼鳃等清洗干净；
2.将鱼身两面斜着切上刀口，抹上食盐腌制40分钟（最好放冷藏室内腌制）；
3.腌好的黄鱼，用厨房纸将鱼身擦去水份；
4.炒锅内倒入食用油，油温5~6成热，顺着锅边慢慢放入黄鱼，煎至两面上色；
5.将煎好的黄鱼贴在锅内的一边，用剩下的油将葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料炒香；
6.依次加入3勺料酒、3勺香醋、2勺生抽、白糖，再加入小半碗的热水，炖制3分钟，汤汁收浓装盘即可 。
小窍门：因为黄鱼已经用盐腌制，所以在炖制时就不要放食盐了 。
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