本食谱来自【飞儿】老师分享的羊肉酸菜粉丝汤的做法，所属分类：肉类、午餐，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
每次涮羊肉都会剩下那么一点吃不完的羊肉片，老吃葱爆羊肉也是够了，冬天嘛，必须来点热乎的汤类，吃起来暖洋洋的 。。。这道当汤又能当主菜，还是很能抓住吕先森的，8过，为嘛这个不会下厨的人又跟食评家似的，这给赞那转头又给意见的，真是醉了
做羊肉酸菜粉丝汤所需食材：主料：羊肉片150g，酸菜300g，粉丝2扎，姜片2片，大葱两小段，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，香油少量，葱花少量，点缀用
羊肉酸菜粉丝汤的做法步骤：1. 因为用得是免烫粉丝，这里就省去了事先泡粉丝的步骤了，不过如果亲们买的是一般粉丝，最好是提前用温水泡软粉丝哈
2. 准备好材料，将大葱和姜片切好备用，酸菜切成一小条一小条滴，吃起来更方便 。。。
3. 锅内坐水烧至沸，将羊肉片焯水，十五秒左右，羊肉片颜色变了就可以盛出备用，这是为了去除血水，焯的时间必须短不然不嫩了
4. 锅内热油，油温七八成热时加入葱姜翻炒，炒出香味后加入酸菜，翻炒个大约3分钟的样纸加入高汤(家里没有高汤加普通水就好)，喜欢喝汤滴可以多加些，这个都没有影响的
5. 锅内汤沸后，把火调至中火，然后加入粉丝，判断粉丝熟没熟最简单的办法就是自己用筷子夹那么两三条试试，我经常是这么做滴 。。。亲们可以自己决定喜欢吃有嚼劲儿点的或者是熟透的来调节煮的时间
6. 粉丝熟后加入除葱花和香油的其他调料，最后加入之前焯好的羊肉片，用锅铲轻微的搅拌下，让羊肉片泡在汤中，煮至3分钟后起锅，滴入几滴香油，泡然后撒葱花点缀，暖洋洋的汤出炉咯
【羊肉酸菜粉丝汤的做法（热菜菜谱）】飞儿老师在(微信公众号：meishi778)分享羊肉酸菜粉丝汤的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了羊肉酸菜粉丝汤的家常做法了吧 。
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