本食谱来自【山里婆婆】老师分享的焖肘子的做法，所属分类：肉类、午餐、东北菜，需要烹饪时间：，烹饪难度：掌勺(高级) 。
做焖肘子所需食材：难度：掌勺(高级)主料：鲜猪肘子
焖肘子的做法步骤：1. 猪肘子洗净，好好刮一刮皮上的毛，还有一些油脂上粘的脏物，划开几条以免肉太厚不好入味，凉水下锅焯去血水 。
【焖肘子的做法（热菜菜谱）】2. 翻面再焯一下 。
3. 高压锅里加水，酱油，冰糖，料酒，花椒，大料，桂皮，姜片，葱段等 。盖上锅盖压一小时 。（根据自己的喜好，软硬自己掌握）
4. 高压锅里取出来，放到炒勺里，把锅里的汤汁倒进去，开始收汁，（加少许老抽，盐，少许醋，）大火，看看汤汁的颜色，不时的用勺子将汤汁往肘子上浇 。
5. 待汤汁剩大约一碗的时候关火，盛出来摆在一个汤盘里皮朝上，打个花刀，把汤汁浇在上边ok
山里婆婆老师在(微信公众号：meishi778)分享焖肘子的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了焖肘子的家常做法了吧 。
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