【虾仁蒸蛋羹的做法（老年菜谱）】怎么做虾仁蒸蛋羹好吃？需要哪些食材？小编为您提供虾仁蒸蛋羹的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味虾仁蒸蛋羹 。
工艺：蒸 ， 难度：初级入门 ， 人数：2人份 ， 口味：家常味 ， 准备时间：10分钟 ， 烹饪时间：<15分钟
做虾仁蒸蛋羹所需食材：主料：鸡蛋2个 ， 酱油20毫升 ， 水200毫升
辅料：茶油5毫升 ， 葱花少许 ， 黑胡椒碎少许 ， 盐少许
教您虾仁蒸蛋羹的家常做法 ， 虾仁蒸蛋羹怎么做好吃1.鸡蛋打入碗里 ， 加入配方中一半的酱油和温水 ， 搅拌均匀 ， 水为鸡蛋的1-1.2倍
2.用勺子撇去泡泡
3.蛋碗直接放入装有水的锅里 ， 盖盖蒸 。注：不用放蒸架、水为碗底的1/3高
4.虾用料酒、盐、黑胡椒碎拌匀
5.注意观察蛋 ， 看见表面已凝固就可以关火 ， 焖5分钟 ， 然后开盖 ， 晃一下锅 ， 确保蛋的中心已凝固
6.把虾小心的码在蛋羹上
7.盖上保鲜膜 ， 用牙签在保鲜膜上扎几个孔 ， 再次回锅蒸 ， 这时锅里要放蒸架 ， 盖盖蒸至虾变红色
8.掀开保鲜膜 ， 淋上茶油、酱油、葱花
9.葱香四溢
虾仁蒸蛋羹烹饪技巧：1.第一次蒸不放蒸架是为了节省时间2.第二次蒸放蒸架是为了避免蛋变老3.如果不会观察蛋羹状态 ， 第一次蒸可以放蒸架 ， 盖保鲜膜4.如果不放虾仁 ， 省略第6.7步5.蒸蛋羹只用酱油才好吃
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