莲藕排骨汤怎么炖好吃
莲藕排骨汤是我们最常见的一道菜了 ， 在我们的日常生活中用排骨来炖汤已经是习以为常了 ， 尤其是与莲藕搭配在一起味道鲜美 ， 而且还有很多的营养 ， 特别的受大家的喜爱 ， 根据每个人的口味不同做法也是有很多不相同的 ， 莲藕排骨汤怎么炖好吃呢 ， 下面我们就详细的介绍一下吧 。
原料：排骨300克、莲藕300克、葱姜适量、盐1小勺、白醋1小勺、料酒1大勺
做法：
1、莲藕洗净去皮切块 。
2、清水加白醋搅匀 ， 放入藕块浸泡备用 。
3、排骨倒入滚水中 ， 加料酒焯水后捞出 。
4、高压锅中适量热水 ， 放入排骨、葱姜 。
5、盖上盖子 ， 按说明书调整好安全阀 。开大火 ， 待高压锅上气后发出嚓嚓的响声 ， 转中小火煮15分钟 ， 关火 ， 拨动安全阀放气 。
6、放气完毕后 ， 打开盖子 ， 放入藕块 。接着盖上盖子 ， 开大火 ， 待高压锅上气后发出嚓嚓的响声 ， 转中小火煮5分钟 。
7、关火 ， 拨动安全阀 ， 放气 。根据个人喜好调入盐量 ， 开盖煮3分钟即可 。
小贴士：
1、经高压锅煮过的藕块吃起来会面面糯糯的 ， 如果喜欢吃脆一些的莲藕 ， 可以将排骨煮20分钟 ， 然后放入莲藕 ， 不盖盖子煮5分钟再调入盐即可 。
2、藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净 ， 所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的 ， 这样藕眼里才不会有灌进的泥沙 。
3、盐要最后才放 ， 根据口味自行调味 ， 建议以清淡为本 ， 不要过咸 。
4、为了防止藕发生变色 ， 可将它泡在淡盐水中 ， 或在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化 ， 用沸水焯烫一下也很管用 。
【莲藕排骨汤怎么炖好吃】以上的内容就是针对莲藕排骨汤怎么炖好吃的介绍 ， 希望对大家有一定的帮助 ， 如果想要用排骨汤补钙应该把排骨多炖一会 ， 这样才能让排骨汤更加的营养 ， 最好是也能多嚼嚼骨头 ， 嚼骨头才能让骨头中的钙吃到身体了 ， 因为骨头里边的钙物质是很难融入到汤里的 。
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