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海蛎子的营养价值

海蛎子也叫牡蛎 ， 我们在平时应该都吃过吧 ， 这一海洋动物生长在热带喝温带的大洋沿岸 ， 不论是在西方 ， 还是在东方它都是很受人们喜欢的 ， 它的肉质也是很鲜美的 ， 营养价值也很高 ， 在餐桌上也是一道珍品 ， 现在的很多人都是特别爱吃海蛎子的 ， 今天我们就来给大家介绍海蛎子的营养价值 。
海蛎子的营养价值是很丰富的 ， 很多人在平时应该都是爱吃海鲜的 ， 各种各样的海鲜对我们的身体健康都是很好的 ， 而且海蛎子的药用价值也是很高的 ， 对于治疗一些胃病的效果特别好 。
【海蛎子的营养价值】一、营养价值
据食品营养检测 ， 牡蛎含蛋白质50%以上 ， 而脂肪仅有7%-8% ， 并含有多种微量元素和维生素等 ， 因煮汤后状似牛奶 ， 素有“海底牛奶”的美誉 。儿童、孕妇及哺乳期妇女食后有助于骨骼、牙齿生长 ， 并能有效地防止小儿佝偻病 。干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57% ， 脂肪7%～11% ， 肝糖19%～38%.此外 ， 还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分 。
牡蛎不仅是佳肴美食 ， 而且还有很高的药用价值 。明代李时珍《本草纲目》记载：“牡蛎肉 ， 甘温无毒 ， 煮食治虚损 ， 调中 ， 解丹毒 ， 补妇人气血 ， 以姜醋生食 ， 治酒后烦热 ， 止渴 。炙食甚美 ， 令人细肌肤 ， 美颜色 。”现代医学实验还表明 ， 从牡蛎肉中提取的水溶液对肿瘤细胞有抑制作用 。日本科学家还发现海蛎肉中含有天然牛磺酸 ， 具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能 。
海蛎子肉肥爽滑 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份 ， 素有“海底牛奶”之美称 。在西方 ， 海蛎子仍被誉为“神赐魔食” ， 日本人则誉之为“根之源” 。在我国有“南方之牡蛎 ， 北方之熊掌”之说 。每100克可食部分蛋白质10.9克 ， 脂肪1.5克 ， 钾200毫克 ， 钠462毫克 ， 钙131毫克 ， 镁65毫克 ， 锌9.39毫克 ， 铁7.1毫克 ， 铜11.5毫克 ， 磷115毫克 ， 硒86微克 ， 维生素A27微克 ， 烟酸1.4毫克 。含碘量远远高出牛奶和蛋黄 。含锌量之高 ， 可为食物之冠 ， 海蛎子中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸 。
二、药用价值
海蛎子的贝壳即是常用中药牡蛎 ， 牡蛎含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份 ， 性味咸、涩、凉 ， 有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效 。临床上常用它与龙骨、龟板、白芍等配伍 ， 可用于治疗阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症;与浙贝、玄参等配伍 ， 能软坚以散结块 ， 适用于瘘疠、痰核等症;若与丹参、泽兰、鳖甲等配伍还可治肝脾肿大;若火煅可用于治疗虚汗、遗精带下、崩漏等症 ， 又因为其有制酸作用 ， 亦可用于胃酸过多 ， 胃溃疡等 。
如今 ， 牡蛎制剂的临床药用范围正逐渐被人们认识和扩大 ， 可作为抗结核病药 ， 能消除因大量饮酒后引起的恶心和胃部不适 。同时对男子有生精强壮作用 ， 还可以降低糖尿病病人的血糖 ， 减少糖尿病的合并症 。另外 ， 对妇女更年期综合征、青春期功能性子宫出血、产前产后虚弱 ， 以及动脉硬化、冠心病、心绞痛、高血脂、心律不齐、慢性肝炎等都有较好的疗效 。“
海蛎子的营养价值很高 ， 我们在平时应该多吃一些海鲜 ， 我们应该都知道了海蛎子不仅仅是味道特别的鲜美 ， 还有很高的药用价值 ， 含有丰富的蛋白质 ， 还有一些矿物质 ， 对于治疗心悸失眠、耳鸣的效果都很好 ， 在购买海鲜的时候也要注意一些问题 ， 选择新鲜的 。

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