漂亮外形!香脆外皮!鲜嫩虾肉!
鲜虾菊花盏的主料:春卷皮(1包/25张)鲜虾(500g)鲜香菇(5朵)香菜(1棵)鲜虾菊花盏的调料:盐(适量)料酒(适量)生抽(适量)白胡椒粉(适量)清水(适量)剪刀(1把)做鲜虾菊花盏所需厨具:煮锅鲜虾菊花盏的做法图解步骤
1.准备所需食材,将春卷皮从冰箱取出放一边自然解冻
2.鲜香菇洗净剁末
3.鲜虾去壳,挑清虾线,洗净,剁泥
4.香菜切碎,三样一起搅拌均匀
5.依次加入盐
6.料酒
7.生抽
8.白胡椒粉
9.分次加入2勺清水
10.将虾肉按同一方向搅打至上劲,放一边静置15分钟
11.准备1张春卷皮和1把剪刀
12.将春卷皮从下往上对折
13.再从左到右对折
14.用剪刀从上往下剪,长度约小方形的三分之二处,宽约1cm,依次剪出数条
15.摊开的样子,将馅料放于春卷皮中间位置
16.再次从下往上对折
17.将两边的春卷皮像折衣服一样往中间对折
18.将其中一片底部塞到另一片里面(可以稍稍沾点水粘牢)
19.竖好后的样子,依次做好其余的菊花盏
20.锅里倒多点油,烧到七成热,用筷子夹在中间处先把底部放入油锅内,上面的春卷皮小条会立刻散开,等样子定好后再抽出筷子
21.全程小火,炸至金黄色,捞出滤干油份即可食用
小窍门:一、春卷皮炸好后很脆,往外夹的时候要轻
二、尽量用小锅,这样省油些
三、中间的馅料可以换成其它自己喜欢的食物
【鲜虾菊花盏的做法(私家菜)】
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