番茄拌苦瓜的做法
主料：的苦瓜番茄和辅料：的白糖番茄与苦瓜的比例为1:1 。苦瓜、番茄洗净，用淡盐水浸泡半小时 。
2.用勺子把苦瓜里的白瓤全部挖出来 。果肉越干净，苦味越淡 。
3.再次清洗后，将苦瓜切成薄片 。
4.西红柿洗净去皮；这个季节成熟的西红柿很容易脱皮 。
5.然后把西红柿切成条状 。
6.将苦瓜片和番茄条放入碗中，加入一汤匙绵白糖拌匀 。
烹饪技巧
1.苦瓜里的白瓤和薄膜都刮干净了，所以苦味很淡 。
2.苦瓜是生吃的，保留了原汁和绿色部分的新鲜特征 。
【番茄拌苦瓜的做法】 3.西红柿的酸甜，加上用糖腌制的甜汁，足以压制苦瓜的苦味 。
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