朝鲜辣白菜腌制方法
朝鲜辣白菜是朝鲜族最有特色的一种菜品 ， 它红白相间十分诱人 ， 是平时餐桌上必不可少的开胃小菜 。只是大家对朝鲜辣白菜的腌制方法又了解多少呢？如果想自己在家中制作朝鲜辣白菜 ， 就和小编学习一下朝鲜辣白菜的腌制方法吧 。
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朝鲜辣白菜的腌制方法【朝鲜辣白菜腌制方法】1、在腌制朝鲜辣白菜之前 ， 除了准备大白菜以外还要准备生姜大蒜和苹果以及梨和辣椒等材料 ， 另外盐和白糖以及味精也要准备一些 。
2、把购买后的大白菜去掉外部的老叶 ， 并且把它的根部切除 ， 然后清洗干净后备用 。
3、把洗净的白菜从内到外全部抹上食用盐 ， 然后腌制四到五个小时 ， 如果盐放的量多 ， 腌制的时间就会短一些 。然后把白菜中水分去除 ， 并且晾上三十分钟左右 。
4、把生姜和大蒜以及苹果和梨全部放入到料理机中打成糊状 ， 一棵大白菜可以放半个苹果和半个梨 。辣椒也要在料理机中多打几次 ， 制成细腻的糊状 。
5、把制好的两中糊放同一容器中调匀 ， 然后加入白糖和盐以及味精和白开水 ， 调成料汁备用 。
6、把制好的料汁均匀的涂抹在白菜上 ， 要让白菜的每一片叶子上都有料汁出现才可以 。把抹好料以后的白菜摆放在密封性好的容器中 ， 如果最后还有料汁没有用完 ， 可以直接全倒在白菜的最上方 。
7、把容器封口存放 ， 过三天左右辣白菜就会发酵好 ， 这时就可以取出辣白菜存入冰箱中 ， 以后想吃的时候 ， 随时取用就可以了 。
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