清热消暑夏日靓汤苦瓜鱼头汤的做法（私家菜）
怎么做清热消暑夏日靓汤苦瓜鱼头汤好吃?学做清热消暑夏日靓汤苦瓜鱼头汤需要哪些食材?为您提供清热消暑夏日靓汤苦瓜鱼头汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味清热消暑夏日靓汤苦瓜鱼头汤!
中医和民间有春吃叶夏吃瓜之说，因为瓜的水份多而且热量低，还有袪暑解渴的作用 。现在正是高温酷暑之时，用瓜来煲汤更是合适不过了 。
苦瓜明目清心，含有多种营养成分，除了钙磷铁丰富之外，很多蛋白质和微量元素也非常丰富；大鱼头有清肝明目和醒脑的作用 。
清淡而略带苦味的苦瓜鱼头汤，开胃生津 。由于苦瓜比较寒凉，此汤不适合孕妇喝 。
【清热消暑夏日靓汤苦瓜鱼头汤的做法（私家菜）】苦瓜鱼头汤
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主料：鱼头半个，苦瓜1条，瘦肉50克
辅料：生姜3片
准备材料：为了省事，我已让卖鱼的阿姨帮我把鱼头剁好了，拿回家洗干净就行 。
制作过程：
1. 苦瓜切块；
2. 瘦肉切小块；生姜切片；
3. 锅中加油烧热，先将鱼头煎至金黄色；
4. 鱼头煎好后加入2碗清水；
5. 再将其它食材苦瓜、瘦肉、姜片一起下入锅中；
6. 大火烧开后转小火煮40分钟；
7. 最后加盐调味即可 。
啰嗦：
1. 如果不喜欢苦瓜的甘苦味，加盐拌匀腌5-10分钟，苦味就会大大减少；
2. 鱼头煎好后转用瓦煲最好 。
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