茯苓的功效与作用禁忌_茯苓禁忌人群与注意事项
草堂归来背烟萝，黄绶垂腰可奈何 。
因汝华阳求药物，碧松之下茯苓多 。
———《送阿龟归华》·唐·李商隐
物种基源
茯苓，为担子菌纲多孔菌科多孔菌植物茯苓的菌核，又名玉灵、茯灵、万灵精、茯菟、松腴、更生、金翁、不死曲、不死面、降晨伏胎、松柏芋、土茯苓、松木薯、野苓等，以大小均匀一致，皮色色差一致，外皮绷而紧、顶头有鹦鹉嘴、无皱者佳 。皮内呈淡红者为“赤茯苓”，皮内呈白色者为“白茯苓”，如苓块中有松根穿透者为“茯神” 。分布于河北、河南、山东、安徽、浙江、福建、广东、广西、湖南、湖北、四川、贵州、云南等省(区) 。茯苓在我国作为药用保健品已有3000多年的历史，是药食两用的珍品 。
生物成分
茯苓含有蛋白质0.64%~1.06%，脂肪0.35%~0.51%，此外还含有卵磷脂、葡萄糖、甾醇、茯苓酸、组氨酸、胆碱、矿物质、脂肪酶、蛋白酶以及β-茯苓聚糖及其分解酶等成分，有很多营养成分是对人体有益的 。
作用功效
1.性味归经
茯苓，味甘、淡，性平；归心、肺、脾、肾经 。
2.医学经典
《神农本草经》：“利水渗湿，健脾和中，宁心安神 。”
【茯苓的功效与作用禁忌_茯苓禁忌人群与注意事项】3.中医辨证
茯苓甘淡而平，甘则能补，淡则能渗，性平和缓，既能健脾养心，又能利水渗湿 。故凡脾虚及水湿内停所致病症，皆常应用，尤其对于脾虚湿胜之症，更为适宜 。其特点是性质和平，补而不峻，利而不猛，既可扶正，又可祛邪 。正虚(脾虚)邪盛(湿盛)，必不可缺 。
4.现代研究
茯苓，有利尿作用，能增加尿钠、尿钾排出量，可能与影响肾小管重吸收机能有关 。茯苓还有降血糖、镇静以及抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌变形杆菌等作用 。此外，茯苓又能使离体兔肠的自动收缩幅度减小，张力下降 。常吃茯苓对老年性浮肿、肥胖症也有益处 。
食用注意与禁忌人群
(1)虚寒精滑或气虚下陷者忌食用茯苓 。
(2)不宜与白蔹、地榆、秦艽、米醋、雄黄同服食 。
传说故事
一、茯苓名字的由来
从前有个员外，家里仅有一个女儿，名叫小玲 。员外雇了一个壮实小伙子料理家务，叫小伏，这人很勤快，员外的女儿暗暗喜欢上了他 。不料员外知道后，非常不高兴，认为俩人门不当户不对，差距太大，不能联姻，便准备把小伏赶走，还把自己的女儿关起来，并托媒将小玲许配给一个富家子弟 。小伏和小玲得知此事后，两人便一起从家里逃出来，住进一个小村庄 。后来小玲得了风湿病，常常卧床不起，小伏日夜照顾她，二人患难相依 。有一天，小伏进山为小玲采药，忽见前面有只野兔，他用箭一射，射中兔子后腿，兔子带着伤跑了，小伏紧追不舍，追到一片被砍伐的松林处，兔子忽然不见了 。他四处寻找，发现在一棵松树旁，一个球形的东西上插着他的那支箭 。于是，小伏拔起箭，发现在棕黑色球体表皮裂口处露出里面白色的东西 。他把这种东西挖回家，做熟了给小玲吃 。第二天，小玲就觉得身体舒服多了，小伏非常高兴，经常挖这些东西给小玲吃，小玲的风湿病也渐渐痊愈了 。这种药是小玲和小伏第一次发现的，人们就把它称为“茯苓” 。
二、苏东坡与茯苓
历代医家及养生学家都很重视茯苓的延年益寿之功，唐宋时服食茯苓已是很普遍的事情 。宋代文学家苏东坡就很会做茯苓饼，他曾指出，茯苓饼“以九蒸胡麻，用去皮茯苓少入白蜜为饼食之，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀” 。苏东坡年已六旬还有惊人的记忆力和强健的身体，这可能和他常吃自制的茯苓饼有很大关系 。
三、成吉思汗与茯苓
相传，成吉思汗在中原作战时，小雨连绵不断地下了好几个月，大部分将士水土不服，染上了水湿症，眼看兵败垂成，成吉思汗十分着急 。后来，有少数几个士兵因偶尔服食了茯苓，得以痊愈 。听说此事后，成吉思汗大喜，他急忙派人到盛产茯苓的地区运来大批茯苓给将士们吃，兵将们吃后病情好转起来，成吉思汗最后打赢了仗，茯苓治病的神奇功效也被广为传颂 。
四、茯苓之趣
明代大药学家李时珍曾到罗田九资河一带考察和收集茯苓，称其“茯苓有大如斗者，有坚如石者，绝胜” 。而今，九资河几乎家家户户种茯苓，每到冬春，家家都在忙于整场备料，屋前屋后堆满了老松木段，待来年初夏，段木入土，进行接种栽培 。1973年，九资河乡七里河村种的一个茯苓，重达48千克，是普通茯苓的数十倍重，在广交会上展出后，令外商惊叹不已 。后来，又在九资河出产了一个重达54千克的大茯苓，人称“茯苓王”，至今仍珍藏在林业部展览馆内 。《中国医药报》又有报道，浙江遂昌农民李陈树，栽种了一特大茯苓，重78千克，长100厘米，宽50厘米，高30厘米，实为罕见之珍品 。
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