红烧笋干蹄膀的做法（日本料理）
红烧笋干蹄膀的做法简单是日本料理里的常见菜 ， 但怎么做红烧笋干蹄膀最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道红烧笋干蹄膀吧
红烧笋干蹄膀的原料：
猪蹄膀 1个 酸笋干 150公克 五花肉 1/2斤 葱 3支
调味料：(1)酱油 1/2杯 酒 少许 糖 适量 (2)盐 少许
教您日本红烧笋干蹄膀怎么做 ， 如何做日本红烧笋干蹄膀才好吃
(1)将酸笋干撕成细丝状 ， 洗净后切段 ， 泡一天水 ， 再用滚水汆烫过 ， 以去除笋干的酸、咸味 。
(2)葱洗净后切成长段备用 。猪蹄膀洗净 ， 先用滚水汆烫去腥 ， 取出后把酱油抹在表皮上 ， 放入油锅中炸至金黄色 ， 取出后马上泡在冷水中至凉 。
(3)将油锅中的热油倒出 ， 只留1大匙左右的油量 ， 烧热后 ， 放入葱段爆香 ， 再放入蹄膀、调味料1 ， 然后加水 ， 水的份量需盖过蹄膀 ， 煮至蹄膀肉质软烂 。
(4)将五花肉刀大块状 ， 加入笋干、水 ， 一起熬煮至笋干满鲜味 ， 再把笋干夹入大盘中舖底备用 。
(5)将作法3完成的蹄膀摆在笋干上 ， 再撒上少许香菜即可 。
【红烧笋干蹄膀的做法（日本料理）】作法4的五花肉汤 ， 也可加入酸菜或福菜 ， 再加入适量的调味料 ， 煮成汤品食用 ， 就不会浪费材料了 。
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